美食来源其一
餐饮者其一须知学徒，学其皮毛；
伙夫，控制火候。
在上言厨师，即德技双馨之人。
何为德？即在劳动过程中所尊守的原则。
听闻技术要领：
以味为核心，以养为目的；
外行快准狠，内知要安全。
本人在此主讲加工方面的内容，内容来源（书本，网络，听闻等等）。
名词解释：
①劳动过程包括：
生产加工，食品销售，消费服务。
②餐饮原则或牢记：
第一，安全。
第二，安全。
第三，安全。
所谓安全，即自身安全、食品安全、他人安全等等。 111111111111111111111111 学了一年，放弃了 夙兴夜寐 发表于 2024-9-29 18:00
学了一年，放弃了
我三年一个月多，是个三无人员。 美食来源其一
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(出处: 天涯)
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